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懷山藥的功效與作用及食用方法

2020-03-09

懷山藥的功效與作用及食用方法

山藥功效知多少

    古代山藥被叫做薯蕷,在《神農本草經》中被列為上品?!渡褶r本草經》里記載:“山藥味甘溫,補虛贏,除寒熱邪氣;補中,益氣力,長肌肉;久服耳目聰明,輕身,不饑,延年?!边@句話的意思是,它可以補中益氣,后世很多醫家都論述過山藥有補中益氣的作用。

    山藥還可以使虛贏之人得到補益,變得有力氣,長肌肉。有人可能會有疑問,山藥怎么能讓人長肌肉呢?后代醫家認為,山藥有補脾的作用,因為脾主肌肉。那么補脾,就可以讓人的肌肉豐滿起來。所以說身體向來虛弱的人,就可以用山藥來補。后世醫家從不斷的臨床實踐中,又發展總結出山藥除了有補中益氣的作用之外,還有補脾固腎的作用。

    現代醫學對山藥也進行了分析,認為山藥里確實含有很多營養成分,對人體有益。尤其是山藥里含有的一種多巴胺,多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者,就是腦中多巴胺產生不足導致的。所以,有帕金森病的患者可以多吃山藥。

    山藥在古代是分成生山藥和炒山藥的。生山藥就是把山藥曬干了,切成片。如果把它用火炒過以后,就叫炒山藥。生山藥的作用是滋脾陰,藥性偏涼;炒山藥就有補脾的作用。

    中醫一般用山藥入湯劑,也有時候會做成丸。比如說,在中醫典籍《金匱要略》里就有一個方子叫薯蕷丸,其實,薯蕷丸就是以山藥為主藥做成的藥丸。這個方子就是補人體虛損的。

    民國時期,很多中醫就用山藥來做主藥,做成薯蕷丸,補人體的虛,治大病。中醫在開方子的時候,往往會寫上“懷山藥”。為什么叫“懷山藥”呢?因為好的山藥大都產于懷慶。懷慶就是我們今天的河南焦作,這個地方有“四大懷藥”——懷熟地、懷山藥、懷菊花、懷牛膝。懷慶的“四大懷藥”是道地藥材,所以治病效果也好,因此很多中醫開方子的時候,就寫上懷山藥,就是指要懷慶產的山藥。

 

懷山藥


山藥的功效與作用及食用方法


食之有道——淮山藥的食用方法


    1.山藥要去皮食用,以免產生麻、刺等異??诟?。并且山藥皮容易導致皮膚過敏,所以好削皮。削山藥皮的時候,我們可以先把鹽抹在手上,然后再削皮,這樣手就不會癢了。另外一種力‘法,就是削完皮如果感到手很癢的話,就放在火上稍微烤一烤,瘙癢就會消失。

    2.新鮮山藥切開時會有黏液,切時極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

    3.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

    4.山藥與甘遂不要一同食用。另外,山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;有實邪者也忌食山藥。


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