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焦作市健國懷藥有限公司

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鐵棍山藥簡介

2020-07-22

鐵棍山藥簡介

 

  鐵棍山藥屬于懷山藥的一種,其主產區為河南焦作,核心產地在臨近黃河的粘土地帶,這是由土質決定的。溫縣地處黃河和沁河交匯口上游的包絡地帶,母親河黃河與發源于太行山脈的沁河水共同滋潤著這片土地,三面環山、一面臨水的自然條件得天獨厚。全縣土地分為臨近黃河的沙質土和臨近沁河的砂黏土,其分界線大致在今常店-大渠河-小南張-徐呂村一線。


  鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

鐵棍山藥

  鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種:壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷,黏性大,土質硬。所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,但屬于鐵棍山藥,以口感好,營養價值高為更多人所接受;沙土鐵棍山藥因種植在沙地里,土質松軟,口感稍次,營養價值比壚土鐵棍山藥稍次一些,成圓柱形,長60-80厘米,長可達100厘米以上,直徑2.5厘米左右,表皮土褐色,密布細毛,有紫紅色不光澤斑。肉極細膩,白里透黃,質堅粉足,粘液質少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不煩膩。藥食兼用。焦作壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄,尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥!但也要 注意一點,一人一天量保持在3-4兩左右,多食容易上火。


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